Πρόσφατα, πολλοί άνθρωποι μιλούν για τη βλάβη του ψωμιού και άλλων προϊόντων αλευριού. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το ψήσιμο.
Το ψωμί ολικής αλέσεως και το μαύρο ψωμί από σίκαλη, αλεύρι βρώμης ή πίτουρο, αντίθετα, είναι πολύ χρήσιμα. Αλλά το λευκό πραγματικά δεν έχει την καλύτερη επίδραση στο σώμα. Μεταξύ άλλων, αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τον τελευταίο αιώνα η ποιότητα του αλευριού, από το οποίο ψήνεται το ψωμί, έχει μειωθεί σημαντικά.